『Nutrition and Diet Therapy』 6판은 간호를 처음 배우는 학생들에게 최적의 건강을 유지하고 향상시키기 위한 영양학적 기본 지식을 제공하기 위해 출판되었습니다. 특히 영양적 요소와 관련된 병리적 치료 및 임상 적용에 대해 강조하였습니다. 또한, 학생들로 하여금 대중매체에서 접할 수 있는 영양과 관련된 이슈에 대한 이해를 돕기 위해 기본적인 과학적 정보도 제공하고 있습니다. 이 책의 주요한 특징은 순차적으로 정보를 제공하고 있다는 점입니다. 개념과 응용 사례를 다루기 전에, 기본이 되는 어휘를 먼저 소개하기 위해 노력했습니다. 6판은 새로운 삽화, 표와 함께 새로운 정보를 광범위하게 업데이트하였습니다. 전 세계적으로 영양과 관련하여 문제가 되고 있는 기아, 영양결핍에 대한 내용에도 무게를 실었습니다. 이 책은 기본적 지식을 제공하는 초급 단계로, 영양 간호를 수행할 때 “무엇”을 해야 하는지뿐만 아니라 “왜” 해야 하는지를 이해할 수 있도록 충분한 정보를 담고 있습니다.
이 책은 간호학생, 영양사 등을 대상으로 저술되었습니다. 간호학생들을 위해 간호 계획의 예와 건강관리 팀 구성원에게 대상자 의뢰를 포함한 사례 연구를 제시하고 있습니다. 또한 토의와 창의적 사고를 촉진시키기 위해 비판적 사고 문제를 포함하고 있습니다. 각 장마다 학습 마지막 단계에 단원 복습 문제와 임상 사례 문제를 제시하고 있습니다.

한양대학교 간호학과 교수

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제1부 영양소의 역할
제2부 간호와 영양